“宮殿寂寥人不見，碧花菱角滿潭秋�！鼻锾旃瞎墒欤鞘斋@的季節(jié)，陸地上果實(shí)飄香自不待說，清凌凌的水面上，菱角也到了采收的時(shí)候。
家鄉(xiāng)是水鄉(xiāng)，溝溝壑壑縱橫交錯(cuò)，所謂“靠山吃山，靠水吃水”，水下養(yǎng)魚，水面上也不能浪費(fèi)，微風(fēng)拂來，碧波蕩漾處，盡是滿目青翠嫩綠的菱角秧兒，十分養(yǎng)眼。鄉(xiāng)人愛菱，也極其勤勞，大到連片湖泊，小至半畝方塘，無一不種菱。若是誰家有白花花的水面閑著，定會(huì)招致別人的笑話，正是“交流四水抱城斜，散作千溪遍萬家。深處種菱淺種稻，不深不淺種荷花�！�
“嫩剝青菱角，濃煎白茗芽。”青青的嫩菱角，是大詩(shī)人白居易的最愛。兒時(shí)的小伙伴們，不等菱角成熟，便偷偷地爭(zhēng)著嘗鮮去了。正午時(shí)分，大人們都在午睡，我們悄悄地來到池塘邊，翻開菱角秧兒，盡情地貪吃。嫩菱角好吃易剝離，指甲輕輕一挖，潔白漂亮的肉就露了出來，放入口中，爽脆可口，唇齒生香。
菱角可以當(dāng)小孩子的零食，也能夠做換取油鹽錢的莊稼，所以大人們總是等成熟了才正式采摘。菱角品種眾多，有些兩端還帶有尖尖的利刺，因而常常要戴上手套采摘。記憶中，大人們劃著小船，小孩子坐在木桶里，邊采邊說笑，好一幅熱鬧的采菱圖！
采來的成熟菱角，清洗后放入鍋中加水煮熟，是一大誘人的美味。剝開厚厚的殼兒，果肉已成淀粉狀，口感香糯，糧食匱乏的年代，可以作為主食吃得飽。吃不完的，拿到集市上賣，也十分搶手，幾次三番，收入頗豐，能夠貼補(bǔ)家用。
小小的菱角，旺盛繁衍，漂浮于綠水之上，滋養(yǎng)了一代又一代家鄉(xiāng)人。(馬從春)
