母親很勤快，料理家務(wù)是個(gè)好手，廚藝更是了得。她總會(huì)隔三差五地給我們?nèi)异覝龋也粩嘧兓�。煲湯可是一門學(xué)問(wèn)，什么湯是暖補(bǔ)的，什么湯是降火的，選擇什么原料，放多少水，怎樣配料，煲多長(zhǎng)時(shí)間等等，都有講究。母親從選料到加工處理，都精心安排，處理得有條不紊。
首先是選料。母親從超市買回香菇、木耳、枸杞、紅棗、百合等多種配料，然后根據(jù)需要搭配。母親煲的湯種類很多，如魚(yú)頭豆腐湯、翅根香菇湯、冰糖雪梨湯、百合粳米粥……有葷有素，有咸有甜。
母親是個(gè)心細(xì)的人，她總是說(shuō)，煲什么湯，要看家人的身體狀況，有針對(duì)性地來(lái)做。比如家里有人上火了，她就煲排骨蓮藕湯，或者綠豆枸杞湯；如果要給大家溫補(bǔ)身子，她又煲上山藥蓮子湯，或者銀耳紅棗湯；如果誰(shuí)有點(diǎn)咳嗽感冒，她又煲上冰糖雪梨湯，或者百合粳米粥，止咳又助消化。
有幾次，我自告奮勇地要求學(xué)習(xí)母親的煲湯技術(shù)，母親呵呵笑著說(shuō)，煲湯講究的是耐心，不能心急，這可是個(gè)功夫活，不是一兩天就能學(xué)會(huì)的。母親還說(shuō)，煲湯不能用高壓鍋速成，得放在砂鍋里用溫火慢慢煲，才能肉綿湯濃，煲出美味。
母親最拿手的是她自創(chuàng)的木瓜香菇鯽魚(yú)湯，先將清水倒進(jìn)鍋里，然后加入白胡椒、姜片、食鹽，大火至水燒開(kāi)，再放入適量火腿腸、香菇、木瓜、青菜。待香味溢出，將魚(yú)放入其中，煲30分鐘，最后再加入西紅柿丁少許，立刻起鍋。將蔥絲姜絲爆炒放入湯內(nèi)之后，那粉、白、黃、綠、紅五色的鮮艷，不是一個(gè)鮮就能形容的。湯出鍋后，全家人圍在桌邊，一邊喝湯一邊聊天，聊著彼此的依賴和期盼，那幸福感伴著香味滿溢出來(lái)，讓人感動(dòng)。
坐在母親身邊，喝著美味的魚(yú)湯，我想，母親對(duì)我們的愛(ài)已經(jīng)融進(jìn)了那一鍋湯里，暖暖的，濃濃的。(胡家明)
