空氣中有了微微的涼爽。
這涼爽，拂過肌膚，還有點(diǎn)似有還無的感覺。夏熱與秋涼，交織纏綿，令人難以分辨。但這隱隱約約的涼爽，拂過荷塘，卻立馬讓繁盛了一夏的荷塘，變得枯寂。荷花已謝，荷葉枯敗，滿目蕭索。
但水面之上，一派枯��；水面之下，卻醞釀著令人牽掛的美味。
這美味，就是糖藕。風(fēng)微微涼了，連月也似乎變得圓潤起來。此時，仿佛是為了填補(bǔ)荷塘的空白，蓮藕也漸漸豐潤了。春嫩，夏繁，而到了秋冬，荷塘的景象從水面上轉(zhuǎn)到了水面之下。一塘的蓮藕，續(xù)上了一夏的繁盛。
糖藕是美味，但這過程，卻著實(shí)繁瑣。先是清洗，就需要足夠的耐心。慢慢地，小心翼翼地去掉外皮。力道得控制得恰到好處，否則破了相，蓮藕就容易發(fā)黑。還得用筷子，清洗內(nèi)里的污泥。接著，在頭部切片，用糯米塞滿藕身，再用竹簽將切片固定，封住切口。里里外外，都是細(xì)致活兒，一不小心，往往便前功盡棄，美味也得打個折扣。
之后，便是熬。將蓮藕放進(jìn)缸子里，添水，加糖，放紅棗。大火煮開后，小火慢燉。藕香繚繞，令人垂涎欲滴。但若是心急，便嘗不到糖藕真正的美味。慢慢燉了幾個小時后，還得讓柴火的余燼，捂上大半夜。直至次日清晨，糖藕才大功告成。
此時的糖藕，溫軟兼具韌性，有藕的香，有糯米的韌，兩者不分你我，渾然一體。而這，才是糖藕最地道的味道。配一碗稀粥，一小碟醬瓜，這便是秋冬里，令味蕾無可挑剔的早餐。
舊時的秋天，多少人家都是在糖藕清清甜甜的味道中，開始美好的一天。而如今，鮮少有人再愿意花這樣瑣碎細(xì)致的功夫，慢慢烹制糖藕這道佳肴。
今時的糖藕，和我們?nèi)缃竦娜兆右粯�，快且速成，卻少了慢火熬成的渾然天成。
一道糖藕，是美味，但又何嘗不是人生？（郭華悅）
