兒子喜歡吃毛豆炒肉絲。周末，我到農(nóng)貿(mào)市場買了里脊肉，一斤帶殼的毛豆。里脊肉切成肉絲燒到七分熟，倒入毛豆加入調(diào)料和少許水翻炒，起鍋前放入方塊狀的紅辣椒，色澤鮮亮，香氣撲鼻，不禁垂涎欲滴。
市場上雖有現(xiàn)成的剝好的毛豆，但我還是喜歡買帶殼的，一方面經(jīng)濟(jì)衛(wèi)生，另一方面是喜歡剝毛豆。剝豆于我而言，有解壓修心之功效。邊剝毛豆，邊看電視、聽音樂；或者只是沉浸于剝豆之中，不思不慮，一盤翠綠飽滿的毛豆就剝好了。
我剝毛豆快且不傷手，緣于小時候經(jīng)常剝毛豆。老家有兩塊旱地，年年用來種毛豆。放暑假，正是毛豆能吃的時候，自然成了每家飯桌上的必備菜。有時沒有半點兒肉，拍幾粒蒜瓣，放幾根紅辣椒炒出來，營養(yǎng)又下飯；或待豆�？焓鞎r打兩個雞蛋，澆在上面，黃綠相間，雞蛋鮮，毛豆甜；趕上家里來客人，母雞湯里燉煮毛豆，又是一道佳肴。而剝毛豆自然成了我們這些孩子的活。剛開始，我不會剝，把豆角從青豆秧上一個一個摘下來，再把豆殼剝開。手指甲剝禿了，手指尖剝疼了，不小心還會把豆殼上的毛弄到身上，又疼又癢，一天不得安寧。那時，一剝毛豆心里就發(fā)怵。
后來，慢慢摸索出了剝毛豆的技巧，雙手的拇指和食指分別把豆殼兩端捏住向反方向均勻用力，豆殼中間便裂開一條縫，里面露出翡翠般的豆米來。方法看似簡單，卻很講究技巧。如果用力不均，會把豆殼攔腰掰成兩半，只能用手指甲把豆米一個一個剝出來；如果力度不夠，自然剝不開。同時，這還是判定毛豆是否新鮮的好辦法。新鮮的豆殼脆，一剝即開，不新鮮的豆殼軟沓沓的，很難剝。熟能生巧，我很快練就了一雙剝毛豆的快手。
秋收時節(jié)，爸爸媽媽把豆秧砍下來，挑到打谷場上鋪開爆曬，豆殼炸開，黃豆蹦出。殘留在豆秧上的豆子，就交給我剝了。完工后，爸爸把落在地上的豆殼殘渣清掃到一起，點火焚燒，青煙裊裊，火堆里不時發(fā)出“噼噼啪啪”的聲音，散發(fā)出一股夾雜著煙火味的炒貨香。爸爸說是燒毛豆的香味，隨即，用秸稈從里面扒拉出幾顆像“包黑子”似的毛豆出來。我迫不及待地?fù)炱饋�，顧不上燙和臟，塞到嘴里，“咯嘣”一聲，香脆四溢。從那以后，每逢收毛豆時，我總會趁大人不注意往火堆里撒上一把，待到噼里啪啦聲響，學(xué)著爸爸的樣子，用小木棍細(xì)細(xì)地劃拉出來，然后不管臟的黑的半熟的，一股腦兒都吃進(jìn)了肚子里，喜滋滋地念著“不干不凈，吃了沒病”。
曬干后的毛豆大部分被賣出去，添補(bǔ)家用。常會留下三五斤，冬天吃。干豆子浸泡淘洗，放在臘肉、臘雞里煮出來，是爸爸最愛的一道下酒菜。冬天的晚上，一家人圍坐在火爐邊，爸爸夾一顆豆子就一口酒，很是愜意。我和弟弟也學(xué)著夾，圓溜溜的豆子就像淘氣的孩子，我一夾它一溜，越發(fā)恨越是夾不住，用勺子狠狠地盛上一碗，惹得爸爸媽媽在一旁笑。
如今，物質(zhì)富足，好吃的東西應(yīng)有盡有，卻吃不出童年的饞和甜。 “童年，人生中短暫的黃金時代�！薄八恼滟F在于那時的你是真正的天真爛漫，無憂無慮，得到真正的自在�！笔前。瑫r光一去不復(fù)返，童年的記憶只能永遠(yuǎn)珍藏在我的心靈深處�。▌⒒坌拢�
