小豆干“飛”上藍天,月銷20萬袋
憑借淮南豆腐的美譽,淮南豆制品“劉香豆干”成功入駐合肥新橋國際機場納入“航空食品”,半年來,“劉香豆干”即食食品在新橋機場航班月用量達20萬袋。小小豆干“飛”上藍天,讓各位旅客享用,又為傳播淮南豆腐美味、擴大淮南豆腐知名度“加分”。
據(jù)了解,成為“航空食品”有著較高的門檻,不僅有著質量和口味的要求,還有“地方名品”的特色要求。接待來自五湖四海的旅客,既要符合大眾口味,又要有地域特點;茨隙垢碜u全國,揚名海外,這是淮南豆制品能夠成為安徽“航空食品”的基礎條件。
淮南碗碗香豆業(yè)公司負責人完顏永安介紹,“劉香豆干”上檔成為“航空食品”,公司做了大量前期工作,更是得到市旅游局的大力支持。早在3年前,碗碗香豆業(yè)希望產(chǎn)品躋身“航空食品”,即與當時的合肥駱崗機場接觸。那時,機場用的還是黃山的一家豆制品,人家在前,要成功競爭,碗碗香豆業(yè)就把產(chǎn)品免費送到機場貴賓樓供過往旅客享用,每個月要送上百箱產(chǎn)品。此刻,為拓展淮南豆腐旅游產(chǎn)品市場,市旅游局為此給予專項資金支持,讓這一免費贈送做法持續(xù)3年不斷,大大減少了公司負擔,并最終贏得機場“航空食品”配送的認可。
3年前,在與機場接觸中,機場方即著手考察淮南碗碗香豆業(yè)公司,當時“劉香豆干”已形成系列產(chǎn)品,成功入駐家樂福、沃爾瑪?shù)却笮统,獲得市場認同。隨著淮南豆腐文化影響力的不斷擴大,特別在去年“米蘭世博會”上,淮南豆腐大放異彩,合肥新橋國際機場“航空食品”配送的天平便從黃山傾向了淮南。之后,機場方即對“劉香豆干”成為“航空食品”提出口味和外型的具體要求,碗碗香豆業(yè)公司加大技術創(chuàng)新,不斷改進產(chǎn)品質量,在對定型產(chǎn)品認可后,今年2月份,雙方簽署協(xié)議,“劉香豆干”正式成為合肥新橋國際機場“航空食品”。
淮南碗碗香豆業(yè)公司技術負責人介紹,在產(chǎn)品改進中,公司調整制作原料豆?jié){的濃度,使產(chǎn)品嫩滑,更接近于鮮食豆腐的口味。同時,把口味只定型為“五香口味”,以適應更廣的人群,考慮“航空食品”特點,把過去分割小塊的即食食品按機場要求變成單片整塊包裝,避免形成碎屑,更適合在空中食用。
公司負責人表示,這些“航空食品”的產(chǎn)值并不高,20萬小袋也就10萬元,一年下來100多萬元,對公司產(chǎn)值而言占比不大。但這些“航空食品”影響大,因為每人一份,20萬袋就能發(fā)到20萬人手中,一年有200多萬人享用到淮南優(yōu)質豆制品,是對淮南豆腐的極大宣傳;茨隙垢瘋鹘y(tǒng)制作技藝是國家級非物質文化遺產(chǎn),下一步,希望把“劉香豆干”“航空食品”向更多的機場推廣,更進一步展示淮南豆腐“名片”,推廣淮南旅游產(chǎn)品,弘揚淮南豆腐文化。
圖一:“劉香豆干”“航空專用”食品展示
圖二:豆腐傳統(tǒng)制作工藝流程實物展示
(記者 張雪峰)