——記我市“光榮在黨50年”紀(jì)念章獲得者鐘玉龍
一百年征程浩蕩,五十載初心如磐。在建黨100周年之際,淮南市88歲的鐘玉龍老人收到了一份特殊的禮物——“光榮在黨50年”紀(jì)念章。紀(jì)念章上,紅色與金色相襯,黨徽、五角星、旗幟、豐碑、向日葵等在燈光下閃耀。
1954年加入中國共產(chǎn)黨，鐘玉龍的黨齡已有67年。從14歲參加革命，他已經(jīng)習(xí)慣答“到”：一聲“到”，他舍生忘死；一聲“到”，他勇往直前；一聲“到”，他初心不改；他在用生命詮釋“黨員的樣子”。
扛槍，從軍報(bào)國
光榮在黨67年，是鐘玉龍熱血澎湃、不畏艱險(xiǎn)的67年！
1948年，鐘玉龍?jiān)诤幽鲜⌒虏炭h光榮加入中國人民解放軍，跟著地下黨穿越封鎖線，參加了淮海戰(zhàn)役。
護(hù)送物資上前線，押送俘虜回后方，遭遇敵軍便是一番激戰(zhàn)，在那場(chǎng)著名的戰(zhàn)役中，鐘玉龍和戰(zhàn)友們前仆后繼，奮不顧身，表現(xiàn)了一往無前、壓倒一切敵人的英雄氣概。戰(zhàn)役結(jié)束后，鐘玉龍跟隨部隊(duì)解放了淮南。
那一枚枚獎(jiǎng)?wù)�，見證著鐘玉龍走過的崢嶸歲月，16年的軍旅生涯，書寫著他從軍報(bào)國的家國情懷，更鍛造了他的持續(xù)奮斗的鋼鐵意志。
退伍到地方工作后，鐘玉龍來到淮南市商務(wù)局百貨集團(tuán)，長期從事飲食文化、豆腐文化研究工作和餐飲管理及人才培訓(xùn)，被稱為淮南豆腐宴席創(chuàng)始人。
傳承，以藝弘志
光榮在黨67年，是鐘玉龍使命在肩、勇往直前的67年！
上世紀(jì)70年代，淮南餐飲業(yè)技術(shù)力量薄弱，鐘玉龍開設(shè)了淮南第一期廚師培訓(xùn)班。多年來，鐘玉龍時(shí)刻不忘自己的黨員身份，潛心鉆研豆腐文化，開發(fā)豆腐菜肴，1975年，安徽省組織編寫“中國菜譜”安徽卷，鐘玉龍研制的八公山豆腐、蜂窩豆腐被選入安徽菜譜。
為促進(jìn)教學(xué)工作的開展，鐘玉龍率隊(duì)三下江南，兩次進(jìn)京，學(xué)習(xí)取經(jīng)，建起了一幢高六層，集餐飲、住宿、洗理于一體的綜合性大樓，即當(dāng)時(shí)的淮南第一樓——洞山飯店，又在淮南東西部各開辦一所高級(jí)酒家——春華酒樓、西城菜館，并在全市實(shí)行超值有獎(jiǎng)工資分配制，成為淮南餐飲文化的靚麗窗口。
鐘玉龍根據(jù)十多年的辦學(xué)經(jīng)驗(yàn)，把如何讓教學(xué)開展的生動(dòng)活潑、易于操作進(jìn)行了總結(jié)，編寫了論文《試論飯店管理科學(xué)化》，在全市財(cái)貿(mào)大會(huì)上進(jìn)行介紹，被視為解決下崗職工脫貧致富的一把金鑰匙。
上世紀(jì)80年代，為弘揚(yáng)國粹，推廣豆腐飲食文化，鐘玉龍的足跡踏遍了淮南市，查閱了《本草綱目》《淮南子》等幾十種書籍，編著了《中國八公山豆腐宴》一書，發(fā)表了“弘揚(yáng)豆腐文化，開發(fā)豆腐美食”等幾十篇學(xué)術(shù)論文，開啟了淮南豆腐飲食文化研究的先河，為淮南豆腐走出國門提出了獨(dú)到見解。
幾十年來，美國、日本等國家和臺(tái)灣地區(qū)的豆腐文化學(xué)者專程來到淮南，向鐘玉龍學(xué)習(xí)豆腐宴，他也獲得“安徽省烹飪事業(yè)終生成就獎(jiǎng)”、“徽菜十大宗師”等稱號(hào)。
相授，賡續(xù)奮斗
光榮在黨67年，是鐘玉龍不忘初心、賡續(xù)奮斗的67年！
鐘玉龍開辦了廚師培訓(xùn)學(xué)校，創(chuàng)辦了淮南豆腐宴藝術(shù)�？茖W(xué)校，成立了淮南豆腐宴職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校，加強(qiáng)農(nóng)民工、下崗失業(yè)人員技能培訓(xùn)，創(chuàng)造了“一周會(huì)翻勺、二周會(huì)切配、一月能上灶、二月能拿錢”的速成教學(xué)法，學(xué)校被確定為我市就業(yè)、再就業(yè)培訓(xùn)重點(diǎn)單位。
1995年，為解決西部群眾學(xué)廚師的困難，鐘玉龍把學(xué)校遷至西部謝家集區(qū)。本著為政府分憂、為群眾解困的精神，率先在全國實(shí)行學(xué)廚師免收十大費(fèi)用（報(bào)名費(fèi)、住宿費(fèi)、水電費(fèi)、原料費(fèi)、實(shí)習(xí)費(fèi)、工具費(fèi)、衣服費(fèi)、資料費(fèi)、取證費(fèi)等）。十幾年來，學(xué)校共培訓(xùn)下崗職工、無業(yè)人員、待業(yè)青年3000余人，為學(xué)員減免費(fèi)用800萬元，大大減輕了學(xué)員負(fù)擔(dān)，為社會(huì)穩(wěn)定做出了貢獻(xiàn)。同時(shí)，對(duì)殘疾人、港澳臺(tái)同胞一律免收學(xué)費(fèi)，受到社會(huì)各界的廣泛贊譽(yù)，被稱為實(shí)實(shí)在在的“民生工程”。
“薪火相傳守初心、接續(xù)奮斗新征程”。雖然已經(jīng)88歲高齡，但鐘玉龍離休不離黨，離休不離崗，他始終不忘黨員身份，依然承擔(dān)著人社部門每年600余人的技能培訓(xùn)任務(wù)。
“不忘初心、牢記使命，聽黨話、跟黨走！”這永遠(yuǎn)是鐘玉龍對(duì)黨的無限信仰與忠誠�。ㄌ丶s記者 柏 松 記者 張 靜）
