淮南發(fā)布18條市民文明規(guī)范，其中第七條是：不剩菜、不剩飯。面對(duì)這條規(guī)范，市民和餐飲企業(yè)們都是怎么做的呢？淮河早報(bào)、淮南網(wǎng)記者進(jìn)行了幾日采訪，匯集成篇。
不剩菜、不剩飯因人而宜
10月26日，在淮南一家高校食堂，正值午飯時(shí)間，淮河早報(bào)、淮南網(wǎng)記者看到來(lái)來(lái)往往的學(xué)生很多，有的吃完已經(jīng)走了，有的還在吃飯，餐盤里有的吃的很干凈，有的還剩下至少一半的飯菜。在一張餐桌旁，一名女大學(xué)生正和同學(xué)吐槽：當(dāng)日食堂售賣的豆芽燒肉里的肥肉太多、小青菜炒的太難吃，隨后，她就把黃豆芽和米飯?zhí)糁酝炅�，餐盤里剩下幾塊肥肉和一小格幾乎未動(dòng)的青菜。看到淮河早報(bào)、淮南網(wǎng)記者盯著她剩下的飯菜看，這名大學(xué)生有點(diǎn)不好意思。她告訴淮河早報(bào)、淮南網(wǎng)記者，最近學(xué)校也在不斷地教育她們不剩菜、不剩飯，但是她覺(jué)得剩不剩飯菜也是看菜的品質(zhì)如何決定的，有時(shí)候菜燒得好吃，她就能全部吃完，畢竟飯錢也是爹媽辛苦賺的，她也不想浪費(fèi)。她說(shuō)自己身邊的同學(xué)大部分也都是這樣，除了一個(gè)奇葩同學(xué)，奉行頓頓有余的思想，每頓飯都要剩下點(diǎn)米飯，為此，她們沒(méi)少“批判”那名同學(xué)。
當(dāng)天晚上，淮河早報(bào)、淮南網(wǎng)記者來(lái)到廣場(chǎng)路上一家酒店，該酒店正在舉行婚宴�；檠缃Y(jié)束時(shí)，淮河早報(bào)、淮南網(wǎng)記者看到每桌都剩下未動(dòng)的雞、扒蹄、四喜圓子等菜，還有很多盤吃了一大半的素菜類，婚宴后，婚宴的主人帶著親朋將每桌上剩的葷菜打包走了，剩下沒(méi)吃完的素菜全部沒(méi)要，隨后這些剩下的菜就被酒店的服務(wù)員收進(jìn)了泔水桶里。
餐飲企業(yè)：請(qǐng)顧客“打包”
“文明餐桌，不剩菜、不剩飯�！痹摋l文明規(guī)范發(fā)布后，許多餐飲企業(yè)根據(jù)該條內(nèi)容制訂了各自風(fēng)格的臺(tái)卡放在餐桌上，提醒顧客不要浪費(fèi)。10月27日，在國(guó)慶東路一家餐飲店，剛過(guò)中午12點(diǎn)，座位幾乎已經(jīng)坐滿�；春釉鐖�(bào)、淮南網(wǎng)記者看到墻上醒目的位置貼了“不剩菜、不剩飯”的標(biāo)語(yǔ)，但還是有人剩菜、剩飯，其中一桌20多歲的一對(duì)男女要了6個(gè)菜，葷素搭配擺滿了一桌，吃完結(jié)帳走人后，桌上還留下一大半的菜，服務(wù)員看到剩菜很多，詢問(wèn)需不需要打包，他們說(shuō)不用。
當(dāng)天晚上，在田大南路上一家燒烤店里，淮河早報(bào)、淮南網(wǎng)記者看到桌子上擺放著“不剩菜、不剩飯”標(biāo)語(yǔ)牌。在淮河早報(bào)、淮南網(wǎng)記者點(diǎn)菜時(shí)，服務(wù)員先是問(wèn)有幾位，得知是三位后，又提醒說(shuō)菜應(yīng)該夠吃了，不要點(diǎn)了，如果不夠再加。經(jīng)過(guò)一番觀察，淮河早報(bào)、淮南網(wǎng)記者看到來(lái)這里吃燒烤的人很多，每桌2到8人不等，大部分桌上都不剩菜。
不剩菜、不剩飯是不是跟所吃食物種類有關(guān)系呢？飯店老板程先生告訴淮河早報(bào)、淮南網(wǎng)記者，根據(jù)其從事餐飲業(yè)多年的經(jīng)驗(yàn)來(lái)說(shuō)，不剩菜、不剩飯，這句話真是因情況而定，跟是吃火鍋、燒烤還是炒菜沒(méi)有多大關(guān)系。他說(shuō)，大多數(shù)飯后打包的都是家庭來(lái)吃飯的，點(diǎn)的菜不多但是剩了就會(huì)打包，一般剩很多菜、也不打包的，大多數(shù)都是請(qǐng)客吃飯的，當(dāng)然，也有一些90后、00后的小年輕吃不完，愛(ài)面子不好意思打包。對(duì)此，他就會(huì)要求服務(wù)員在顧客點(diǎn)菜時(shí)善意提醒不要浪費(fèi)，看到顧客有剩菜時(shí)，詢問(wèn)顧客需不需要打包。
學(xué)校和市民：從小教育+生活節(jié)約
如何從思想上做到不剩菜、不剩飯呢？這個(gè)要從小教育。對(duì)此，淮南很多幼兒園都從小朋友小班入園開(kāi)始，教育他們不剩飯菜、不浪費(fèi)糧食，要尊重農(nóng)民伯伯的勞動(dòng)成果。
“吃多少要多少，不夠吃再來(lái)盛，不能浪費(fèi)糧食。”10月29日中午11時(shí)40分，在田家庵區(qū)第九幼兒園大一班，淮河早報(bào)、淮南網(wǎng)記者看到老師正給排隊(duì)的小朋友們盛飯，每個(gè)小朋友的碗里是半碗米飯和排骨等，吃好了的就去排隊(duì)喝湯，沒(méi)吃好的再去找老師盛，有的吃完了，碗里還余有米粒，老師就提醒他們要把飯吃干凈。“我們吃完啦！”吃完飯后，小朋友們紛紛向淮河早報(bào)、淮南網(wǎng)記者展示著他們不剩一粒米粒的碗。
娃娃們可以從小教育，但是成人又怎么能做到不剩菜不剩飯呢？淮河早報(bào)、淮南網(wǎng)記者在采訪中發(fā)現(xiàn)很多市民都有不剩菜、不剩飯的高招。
市民王女士是50后，從小深受家長(zhǎng)教育要勤儉、節(jié)約，為了不剩飯菜，她做飯就用電飯鍋的最少米量，炒菜就炒一個(gè)，每頓飯她和老伴都是盤凈、碗凈、鍋凈。
“我們80后從小就被家長(zhǎng)在耳邊喊著不準(zhǔn)剩飯、不準(zhǔn)剩飯長(zhǎng)大的，所以，一般都不會(huì)浪費(fèi)糧食�！� 80后的劉女士不剩菜、不剩飯的做法顯得更時(shí)尚，她每頓飯都會(huì)做成蓋澆飯的形式，另外再炒個(gè)小青菜或是做個(gè)湯，一家三口每天中午一份蓋澆飯和半碗湯，對(duì)工作忙碌的劉女士來(lái)說(shuō)，這樣既省時(shí)間，又不浪費(fèi)。
50后的趙先生同樣是在崇尚勤儉節(jié)約的環(huán)境下長(zhǎng)大的，但相對(duì)于以上兩位市民來(lái)說(shuō)，他更會(huì)調(diào)劑生活，所吃的飯菜營(yíng)養(yǎng)更豐富。每頓飯，趙先生都會(huì)做一葷一素再加一湯，別聽(tīng)著這數(shù)量挺多，但是份量可不多，他的菜都是用小碟子裝，而湯也就是平常人家所用的大點(diǎn)的碗。趙先生說(shuō)，自己退休了，也沒(méi)啥研究，天天就研究做菜怎么換著花樣，兩菜一湯足夠他和老伴倆人吃了，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，只有在兒子一家三口過(guò)來(lái)吃飯時(shí)，他才會(huì)按照正常的份量多做兩個(gè)菜。（記者 李嚴(yán) 編輯 湯寧）
