那是鄉(xiāng)風(fēng)純樸無邪的時(shí)代，也是水土原生態(tài)的時(shí)代。平常來了客人，最體面的一道菜是燉雞蛋。記得兒時(shí)，我直到十幾歲了，父親也沒帶我出過遠(yuǎn)門，家里來了客人，也不允許我正兒八經(jīng)趴到桌上吃飯。那時(shí)家里清苦，餐桌寡淡，只有逢年過節(jié)才有肉吃。常年的腌菜咸菜吃急了，小孩子也會(huì)想辦法。放學(xué)到家，拿一把尼龍推網(wǎng)，到房前屋后的溝塘里推推弄弄，能撈到一盤活蹦亂跳的白蝦，用米粉炸著吃。
后來讀書，讀到這樣的問題：“世界是先有雞呢還是先有蛋”？有人說這是個(gè)哲學(xué)問題，也有人說這是個(gè)遺傳學(xué)、進(jìn)化論問題，我說扯淡吧。我感興趣的是：雞蛋這個(gè)吃食，到底是屬于葷菜呢還是屬于素菜？但至今沒人給我一個(gè)明確的答案。問急了，我家老婆答道：“不葷不素”。
再后來，我讀到鄉(xiāng)賢金克木先生的《舊巢痕》：那是以一個(gè)“不懂事的孩子”的視角來看這個(gè)世界，他就把燉雞蛋歸于葷菜，他說：“菜盡量不用錢買。豆腐只有客人來時(shí)才買，平常吃菜靠門前菜園里拔來一棵‘黑葉白菜’。還有家里自己曬的黃豆醬和腌的芥菜（雪里紅之類）。院里的一缸醬，從洗、曬再到成熟，是在夏天里做的。腌菜開頭很鮮，可以切碎澆上香油生吃，后來就得加辣椒炒吃了，再后來腌菜發(fā)出臭氣了，還得吃到底，不過多加辣椒就是了。葷菜主要靠家中雞生的蛋，不過這也是多半沾了客人的光才吃得到的”。一百多年前，壽州城里的破落大戶與上世紀(jì)七十年代的鄉(xiāng)村農(nóng)家何其相似乃爾。
吾鄉(xiāng)有俗：燉雞蛋這道菜，小孩子是不能吃燉雞蛋的，吃了燉雞蛋就變成為糊涂蛋。這不是昏話也屬于“雞蛋里挑骨頭”�，F(xiàn)在我才發(fā)現(xiàn)，不是風(fēng)俗不講道理，是大人不講道理。在那個(gè)貧困年代，雞屁股可是村人的銀行，雞蛋是灶臺(tái)的燈油，是鍋里的青鹽，是父親的紙煙，是母親的針線，是荷包里的課本，哪能輕易就燉了吃了。但要封住這嗷嗷待哺的骨肉黃口也于心不忍，只好以風(fēng)俗為借口擋一板子。
一般情況下，在我家享受到燉雞蛋待遇的大約有兩種人，一種是像剃頭匠這樣跑“百家門頭”的，另一種是公社的蹲點(diǎn)干部、村里下放學(xué)生和小學(xué)校的老師。雞蛋金貴啊。我有時(shí)放學(xué)，母親常在門口等候，手里攥著一個(gè)剛剛從雞窩里掏出來的尚有余溫的雞蛋，田里做活的父親“扛煙皮”已有一天了。我心領(lǐng)神會(huì)，接過雞蛋火速趕往代銷店換得紙煙，又飛快奔向父親勞作的大田，直到看著他點(diǎn)煙深吸才心里舒坦。那時(shí)想，長大掙錢的第一要義是給父親買煙，讓他無缺煙之痛。不像現(xiàn)在，我這邊點(diǎn)香煙，那邊即遭到老婆和女兒猛烈炮轟，今非昔比啊。
現(xiàn)在想來，因?yàn)槟菚r(shí)貧窮，我們?yōu)榍蟮没净蠲�，只得用“忌口”這種古老的風(fēng)俗克服美味的誘惑，獲得生存的動(dòng)力。時(shí)光流轉(zhuǎn)，風(fēng)俗因時(shí)代生活的改變而改變。再回首過往，兒時(shí)的種種奇怪的風(fēng)俗，反而成為歲月的印痕，被永久收藏在記憶深處。(高峰)
