夏日午后，從睡夢(mèng)中醒來(lái)，窗外濃蔭鋪地，蟬鳴聲聲，空氣中浮動(dòng)著一絲若有若無(wú)的清香，循著香味走到廚房門(mén)口，我看見(jiàn)媽媽苗條的背影。媽媽回頭微微一笑，遞給我一只白瓷碗，碗中，略帶涼意的湯汁里漂浮著點(diǎn)點(diǎn)桂花，我迫不及待地大口喝起來(lái)……
童年這一幕，時(shí)常出現(xiàn)在我的夢(mèng)境里，醒來(lái)時(shí)嘴里仿佛還殘留著淡淡的甜味，那是媽媽為我熬制的綠豆馬蹄爽的味道……
兒時(shí)的記憶里，我家的廚房總是干干凈凈，木質(zhì)飯桌上總是擺放著一只茶瓶、一套茶具，冬天有熱茶，夏天有涼白開(kāi)，隔三差五還有綠豆湯，無(wú)論什么時(shí)候到家都能喝上溫度適宜的水。手巧的媽媽還會(huì)用應(yīng)季食材熬煮湯汁給全家人喝，綠豆馬蹄爽就是其中一款，也是我最愛(ài)的一款。
制作綠豆馬蹄爽是個(gè)費(fèi)工夫的活兒。頭一晚，先將綠豆淘洗干凈，浸泡在清水里。第二天一大早，媽媽挎上竹籃去菜市場(chǎng)買(mǎi)新鮮馬蹄。我們這里的人都說(shuō)馬蹄好吃但處理起來(lái)很麻煩。媽媽買(mǎi)回來(lái)的馬蹄裹著泥巴，黑乎乎的。為了讓家人吃上干凈的馬蹄，媽媽彎著腰站在水池邊，握著牙刷一個(gè)一個(gè)仔細(xì)刷洗，刷一會(huì)兒，直起腰來(lái)歇口氣。我說(shuō)：“媽媽，讓我來(lái)刷吧�！彼葠�(ài)地看著我：“你刷不干凈�！比壳逑赐旰螅瑡寢屓嗳嘌�，取出削蘋(píng)果的小刀，給馬蹄削皮。去皮后的馬蹄光潔如玉，有一股清新好聞的氣息。
媽媽把馬蹄切碎，和泡軟的綠豆一起放進(jìn)小鍋里，加上水，先用大火煮沸，再用小火慢煮，待綠豆煮“開(kāi)花”后，加冰糖，用小火慢熬。熬到鍋?zhàn)影l(fā)出“咕嘟”、“咕嘟”的響聲后，關(guān)火，冷卻，一鍋鮮美的湯汁便大功告成了。
媽媽熬制的綠豆馬蹄爽，綠豆像一朵朵棉花，馬蹄似一片片玉屑，舀起一勺送入口中，清甜不膩、潤(rùn)滑爽口、回味甘甜，片刻功夫便暑氣全消。
記得有一年秋天，我家院子里的桂花開(kāi)得特別好，媽媽采摘了許多桂花用綿白糖腌制起來(lái)，腌了滿滿一瓶。第二年夏天熬綠豆馬蹄爽，便不用冰糖了，換成桂花白糖，效果特別好，不光顏色好看、氣味芬芳，喝入口中更是妙不可言、余味悠長(zhǎng)，得到家人、鄰居的交口稱贊。
我上高中時(shí)，市面上的飲料多了起來(lái)，什么可樂(lè)、奶茶、汽水……五花八門(mén)，那濃烈而甜蜜的口感一下子征服了我的味蕾，跟飲料比起來(lái)，綠豆馬蹄爽便顯得土里土氣、寡淡無(wú)味，像白開(kāi)水一樣了。我跟媽媽說(shuō)：“別再熬了，超市里什么樣的飲料都有，又好喝、又方便。”媽媽蹙著眉，略顯失望地說(shuō)：“好吧�！�
在飲料的世界里沉迷久了，我發(fā)現(xiàn)自己口味越來(lái)越重、胃口越來(lái)越差、額頭上冒出許多痘痘、體重也增加了。有一次體育課，我喝了許多冰鎮(zhèn)可樂(lè)，受了寒，一連好幾天食欲不振、精神不佳、嘴巴里淡到發(fā)苦。媽媽變著花樣做了好吃的端到我床前，我只是搖頭。最后，媽媽端來(lái)一碗許久不曾熬過(guò)的綠豆馬蹄爽，清澈、微綠的湯水里放了鮮紅的枸杞，非常好看，一下子勾起我的食欲，輕啜一口，那清爽宜人、淡而有味的湯汁刺激了我的味蕾，令我滿口生津。媽媽說(shuō)：“這道湯，可能不如飲料滋味濃厚，卻清熱消暑、潤(rùn)腸去火、降脂解毒、促進(jìn)代謝、營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)身體好。以后，你少喝飲料，還是喝我熬的湯水吧�！�
如今，輪到我為家人熬制這道綠豆馬蹄爽了，這碗普普通通的湯，飽含著多少人間情味……(趙聞迪)
