平日里,只要一得空,我便會(huì)將母親和妻子“趕出”廚房,一個(gè)人在廚房里興致勃勃地忙活著,做上幾道新學(xué)的菜式,樂(lè)滋滋地端上餐桌。看她們將碗碟掃凈,對(duì)我豎起大拇指,我的心里別提有多美了。
在我看來(lái),為家人做菜是最有情趣的事。可有段時(shí)間,母親帶著女兒暖暖回了老家,妻子出差,我每天離開(kāi)單位時(shí),會(huì)算好時(shí)間點(diǎn)口碑最好的外賣,到家時(shí),外賣正好送到。我拿著外賣,看著空蕩蕩的房間,卻覺(jué)得食之無(wú)味。
妻子結(jié)束出差的那天,我加班到很晚才回家,當(dāng)我滿身疲倦地推開(kāi)家門(mén),看到妻子已做好雞蛋青菜面,在餐桌前笑盈盈地看著我。
說(shuō)實(shí)話,妻子很賢惠溫柔,可廚藝卻不是她擅長(zhǎng)的。但妻子做的那碗簡(jiǎn)單的雞蛋青菜面,卻是我吃過(guò)的最美味的面條。面條之所以美味,是因?yàn)槌錆M著濃濃的愛(ài)意和家的溫暖吧。
自那以后,只要一有空,我就會(huì)鉆進(jìn)廚房,想盡辦法做些好吃的,四喜丸子、紅燒豬蹄、口水雞、椒鹽鴨……做出的菜肴常常讓母親、妻子吃得十分滿足,看著她們滿臉的笑容,我的心也充溢著幸福。
持續(xù)下廚地過(guò)程中,我對(duì)廚事有了新的理解。在電腦上反復(fù)查詢資料后,我專門(mén)買了一口網(wǎng)上評(píng)價(jià)頗高的鐵鍋,妻子問(wèn)我:“鑄鐵鍋不是才買了不到一個(gè)月嗎,怎么又買鍋啊?”我笑著跟妻子說(shuō):“做菜跟工作是一個(gè)道理,器物、材料、技術(shù)和熱愛(ài),缺一不可。一口好的鐵鍋使得不但順手,而且受熱均勻,能讓菜肴更美味,而將新器材和新技術(shù)運(yùn)用到工作中,也能讓工作得心應(yīng)手,事半功倍。好的廚師,是經(jīng)常自己去市場(chǎng)挑選一流的食材,這樣才能做出一流的美味。我是做新聞工作的,最苦惱的是缺乏好素材,或者說(shuō)缺少挖掘好素材的眼睛。技術(shù)的重要性更不用說(shuō),刀工、火候、調(diào)味等等,都是對(duì)廚師的考驗(yàn),直接影響到菜肴的出品,而如何寫(xiě)出一篇好新聞,找點(diǎn)切入、轉(zhuǎn)承啟合、謀篇布局等都是十分有講究的。熱愛(ài)更別說(shuō)了,如果你不喜歡自己的工作,不用心去做,肯定做不好。做菜也是如此!
妻子滿臉微笑,說(shuō):“之前只覺(jué)得你拿起鍋鏟更有魅力了,沒(méi)想到你下廚悟出這么多道理,干脆叫你廚房哲學(xué)家吧!”
我對(duì)妻子笑了笑,打開(kāi)燃?xì),為妻子烹飪她最喜歡的椒鹽蘑菇。煙火升騰的瞬間,我明白下廚不僅能熱騰了日子,溫暖了人心,我更相信,只要用心用情,在廚房里烹飪一日三餐的過(guò)程中,也可以讓工作和生活中模糊的認(rèn)知變得清晰,堵心的地方變得暢通。(李釗)