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父親教我包粽子
【字體: 】 發(fā)布時間:2021/6/11 9:23:21   【打印】【關(guān)閉】
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在我印象中,每年端午節(jié),無論是在農(nóng)村還是在城市,都能夠吃到由父親親手包制,散發(fā)葦葉香的粽子。

在農(nóng)村那會兒,每當(dāng)端午節(jié)來臨,母親就會早早備下葦葉、糯米、紅棗、綠豆、葡萄干、臘肉等東西,等待父親休息日包粽子。父親每天上班忙得不亦樂乎。我看到別的小孩吃粽子,就讓母親也給我包,母親說等父親包,后來才知道母親根本就不會包粽子。

于是,我整天纏著父親包粽子,父親在我一次次的要求后。一天晚上,終于抽時間給我包粽子了。父親包粽子很利索,一會兒工夫就能夠包一大盆的粽子,且能夠包多種花樣的粽子,有時我拿到樣子好看的粽子真有點(diǎn)舍不得吃,總像在欣賞藝術(shù)品一樣。

初中那年,由于父親工作調(diào)動,我們?nèi)野岬搅顺抢。父親知道我愛吃粽子,總會利用休息日回農(nóng)村打葦葉給我包粽子。許是好奇的緣故,今年我央求父親教我包粽子。

父親說包粽子有很多講究,首先要選擇優(yōu)質(zhì)的糯米,提前將米中的雜質(zhì)撿干凈,然后用涼水泡上幾個小時;燙葦葉必須先將水燒開,然后把準(zhǔn)備好的葦葉用剪子剪去兩頭,放進(jìn)鍋里,蓋上鍋蓋煮上一會兒,用筷子翻動,不能時間太長,要保證葉子的鮮嫩,葦葉要一片一片壓齊,大概60至70片扎一捆,朝反方向彎曲,這樣葦葉才不會卷曲;燙好的葦葉放在帶水的盆子中,選擇大小一致的葦葉,折成錐型,然后一只手捏住葦葉,一只手將浸泡好的糯米、紅棗、葡萄干之類的東西,用小勺子倒進(jìn)去,重要的是拿捏錐型葦葉的手,正好卡成三角形,最后再將三角形以外的葦葉合上,用棉線捆扎好,一個樣子好看的粽子就包成了。捆扎線繩不能太松,太松了一煮米就會漏出來,也不能太緊,太緊了粽子煮出來會太硬。

知道要領(lǐng)后,我也學(xué)著包,初學(xué)包粽子時,不是一下子散了,就是包出來的粽子太難看,但每次父親都會鼓勵我,說包多了就會越來越好。母親在旁邊看著我們,父親讓她也過來一起學(xué)著包粽子。母親微笑著說:“我不用學(xué)了,家里有兩個男人會包粽子,我這一輩子還能愁沒有粽子吃嗎?”說得父親也笑了,我看著他們滿是愛意的眼神,再看看父親快速包粽子的手法,我感覺這哪里是在包粽子,分明包裹的是一種愛。

跟父親學(xué)包粽子,我明白了一個道理:無論是干什么事,只要持之以恒,就一定能夠成功;只要有愛的付出,就一定會有溫馨的收獲。

(責(zé)編:湯寧  初審:孫繼奎  終審:沈國冰)

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