記者從謝家集區(qū)了解到，春節(jié)假期結(jié)束后，各單位陸續(xù)復(fù)工復(fù)產(chǎn)。為切實(shí)保障返崗職工飲食安全，近日，謝家集區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局及時(shí)組織開展節(jié)后單位食堂食品安全專項(xiàng)檢查，全力護(hù)航“開工第一餐”。
檢查中，執(zhí)法人員深入機(jī)關(guān)企事業(yè)單位食堂后廚，重點(diǎn)檢查節(jié)后內(nèi)部衛(wèi)生清潔情況，查看加工場(chǎng)所、餐具容器是否徹底清洗消毒，防蠅防鼠設(shè)施是否完備。在加工制作環(huán)節(jié)，詳細(xì)檢查食品原料是否離地離墻存放、生熟分開操作，督促落實(shí)燒熟煮透等關(guān)鍵控制點(diǎn)要求。針對(duì)因過節(jié)可能存在的庫存積壓食材，重點(diǎn)核查進(jìn)貨查驗(yàn)記錄及索證索票情況，嚴(yán)防過期、變質(zhì)食品流入加工環(huán)節(jié)。
執(zhí)法人員還仔細(xì)查閱了食品留樣記錄，核對(duì)留樣品種、數(shù)量、時(shí)間是否規(guī)范。逐一核驗(yàn)從業(yè)人員持證情況，確保持有效健康證上崗。對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的個(gè)別單位留樣標(biāo)簽不規(guī)范、調(diào)料未加蓋存放等問題，依法責(zé)令整改。下一步，該局將持續(xù)加強(qiáng)各類單位食堂食品安全監(jiān)管，督促落實(shí)主體責(zé)任，通過常態(tài)化巡查與節(jié)后重點(diǎn)檢查相結(jié)合，切實(shí)保障廣大職工“舌尖上的安全”。
（記者 蘇強(qiáng)）
