舌尖逐夢 致敬匠心
勇奪“超級皖”冠軍 淮南“豆牛士”戰(zhàn)隊(duì)受表彰
近日，“開局十五五 奮進(jìn)新時代”全省首屆“超級皖”美食爭霸賽淮南豆牛士戰(zhàn)隊(duì)冠軍表彰報告會暨淮南市餐飲烹飪酒店行業(yè)協(xié)會2025年度工作匯報會在徽州府花開嫁日酒店舉行。合肥、阜陽等省內(nèi)8地市餐飲協(xié)會、合肥市淮南商會及本地餐飲界同仁受邀參會，賽事影響力持續(xù)擴(kuò)大。
首屆“超級皖”美食爭霸賽精彩紛呈、成果豐碩，淮南“豆牛士”戰(zhàn)隊(duì)一路過關(guān)斬將勇奪桂冠，讓淮南特色美食香飄江淮大地，充分展現(xiàn)了淮南飲食文化的深厚底蘊(yùn)以及本地餐飲人的匠心與風(fēng)采。此次賽事不僅擦亮了淮南美食名片，更有效激活文旅消費(fèi)，凝聚起城市發(fā)展活力。
本次大賽匯聚安徽省16個地級市的餐飲精英隊(duì)伍，從初賽到?jīng)Q賽，各支戰(zhàn)隊(duì)盡展看家本領(lǐng)，將各地特色美食與廚藝匠心展現(xiàn)得淋漓盡致。為呈現(xiàn)最地道、最精彩的皖味佳肴，全省餐飲同仁傾注大量心血，反復(fù)打磨菜品、鉆研烹飪技藝，以精益求精的態(tài)度備戰(zhàn)每一場比拼。
賽事匯聚全省各地市頂尖餐飲團(tuán)隊(duì)，賽制嚴(yán)謹(jǐn)、賽程密集，競爭格外激烈。首場淮南賽區(qū)“十六進(jìn)八”比拼中，淮南“豆牛士”戰(zhàn)隊(duì)依托本土風(fēng)味與食材優(yōu)勢穩(wěn)扎穩(wěn)打，順利晉級八強(qiáng)；池州賽區(qū)“八進(jìn)四”賽程里，戰(zhàn)隊(duì)優(yōu)化菜品結(jié)構(gòu)，兼顧傳統(tǒng)底蘊(yùn)與創(chuàng)新呈現(xiàn)，成功躋身全省四強(qiáng)。今年1月24日，在阜陽舉辦的半決賽中，“豆牛士”戰(zhàn)隊(duì)以第二名的成績晉級決賽。面對未知食材盲盒，戰(zhàn)隊(duì)緊扣賽事主題，融合淮南本地特色，推出五道創(chuàng)意菜品，包括非遺技藝制作的豆腐圓、碳烤雞中翅、淮南牛肉湯配香酥燒餅等。其中，淮南牛肉湯配香酥燒餅憑借湯底醇厚、燒餅酥脆的特點(diǎn)成為現(xiàn)場“暖心爆款”，吸引眾多市民游客排隊(duì)品嘗。2月22日，合肥總決賽拉開帷幕，淮南“豆牛士”戰(zhàn)隊(duì)直面強(qiáng)手沉著應(yīng)戰(zhàn)，在口味、造型、創(chuàng)意與文化表達(dá)上全面發(fā)力，經(jīng)專業(yè)評審綜合評定，最終摘得賽事桂冠。這份榮譽(yù)，屬于戰(zhàn)隊(duì)每一位全力以赴的廚師，屬于每一位默默付出的工作人員，更屬于深耕餐飲行業(yè)、熱愛淮南美食的全體餐飲人。
這份沉甸甸的榮譽(yù)，來之不易、彌足珍貴。3月，經(jīng)淮南市餐飲烹飪酒店行業(yè)協(xié)會支委、理事會按程序，報請市委社會工作部、市商務(wù)局、市民政局（市社會組織管理局）備案同意，協(xié)會決定對首屆“超級皖”美食爭霸賽中作出突出貢獻(xiàn)的先進(jìn)集體、先進(jìn)個人，以及2025年度行業(yè)工作中表現(xiàn)突出的先進(jìn)集體、先進(jìn)個人予以表彰。
據(jù)了解，首屆“超級皖”美食爭霸賽總冠軍特別貢獻(xiàn)獎，由淮南“豆牛士”戰(zhàn)隊(duì)成員單位獲得；先進(jìn)個人授予戰(zhàn)隊(duì)成員及領(lǐng)隊(duì)；優(yōu)秀個人表彰在十六進(jìn)八、八進(jìn)四、四進(jìn)二及總決賽中表現(xiàn)突出的工作人員。其中，徽州府餐飲公司、百味陳淮南牛肉湯等獲特別貢獻(xiàn)單位稱號；合肥市淮南商會、市麻黃雞產(chǎn)業(yè)協(xié)會、淮南牛肉湯商會、田家庵區(qū)牛肉湯商會等獲特別支持單位稱號；合肥、阜陽等省內(nèi)8地市餐飲協(xié)會榮獲賽事友誼獎。
（記者 張雪峰 攝影報道）
