淮南市八公山區(qū)依托千年非遺與現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)，推動(dòng)豆制品香飄世界——
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近日，一批產(chǎn)自淮南市八公山區(qū)的豆制品完成打包裝運(yùn)，跨越東海，銷往日本。從淮河岸邊的豆腐生產(chǎn)線，到霓虹燈下的現(xiàn)代商超；從滿足一方餐桌，到香飄海外萬家——一粒小小的黃豆，正演繹著不凡的故事：在中國(guó)豆腐的發(fā)源地，八公山區(qū)以千年非遺為魂、以現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)為骨，讓發(fā)源于此的中華味道，在更廣闊的舞臺(tái)上，講述精彩的中國(guó)故事。
一粒豆子的“執(zhí)著”：以高標(biāo)準(zhǔn)叩開海外市場(chǎng)
在競(jìng)爭(zhēng)激烈的國(guó)際食品市場(chǎng)中，一家區(qū)級(jí)企業(yè)何以叩開海外市場(chǎng)的大門？
此次“出�！钡闹鹘恰不斩瓜銏@食品有限公司給出了答案：把豆制品原料“發(fā)源地”的水土優(yōu)勢(shì)，轉(zhuǎn)化為“世界級(jí)”的品質(zhì)底氣。
面對(duì)海外嚴(yán)苛的食品進(jìn)口標(biāo)準(zhǔn)，企業(yè)在生產(chǎn)端實(shí)現(xiàn)了全流程無菌化和智能化管控，建立起從田間到餐桌的全程可追溯體系，其原料為優(yōu)質(zhì)非轉(zhuǎn)基因大豆，粒粒飽滿、蛋白質(zhì)含量極高。正因這種近乎“苛刻”的自我要求，企業(yè)成功通過了進(jìn)口商多達(dá)數(shù)十項(xiàng)的檢測(cè)，其豆制品的嫩滑口感與濃郁豆香徹底征服了合作伙伴。
“春節(jié)前，第一批價(jià)值15萬元人民幣的4噸豆制品已發(fā)往日本。我們會(huì)持續(xù)優(yōu)化產(chǎn)品品類與運(yùn)輸流程，完成后續(xù)批次出口計(jì)劃。今年我們企業(yè)產(chǎn)值預(yù)計(jì)能達(dá)到2000萬元�！逼髽I(yè)負(fù)責(zé)人張從華介紹。
根據(jù)協(xié)議，該企業(yè)將作為長(zhǎng)期穩(wěn)定的供應(yīng)基地，向日本持續(xù)供應(yīng)包括豆腐、豆皮、豆干在內(nèi)的多種優(yōu)質(zhì)豆制品。
一方土地的“深耕”：產(chǎn)業(yè)集群筑牢發(fā)展根基
一家企業(yè)的成功出海，并非偶然的“單兵突進(jìn)”，而是八公山區(qū)多年來深耕豆制品產(chǎn)業(yè)、厚植發(fā)展土壤的必然結(jié)果。
走進(jìn)八公山區(qū)豆制品產(chǎn)業(yè)園，投資1.5億元的李傳芳黑豆制品生產(chǎn)線項(xiàng)目（一期）正在加緊建設(shè)，為豆制品產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入新動(dòng)能。
園區(qū)里，豆制品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的熱潮撲面而來。該區(qū)現(xiàn)有8家大型豆制品生產(chǎn)企業(yè)、20余個(gè)小型豆制品生產(chǎn)企業(yè)，形成了“龍頭企業(yè)引領(lǐng)、小微主體活躍”的良性發(fā)展格局。
近年來，八公山區(qū)爭(zhēng)取國(guó)家專項(xiàng)債1300萬元，建設(shè)八公山豆腐產(chǎn)業(yè)園及基礎(chǔ)設(shè)施項(xiàng)目，計(jì)劃建設(shè)約5000平方米豆制品廠房，項(xiàng)目已完成招標(biāo)，正在進(jìn)行場(chǎng)地平整，下半年將完成廠房建設(shè)及相關(guān)項(xiàng)目入駐。
在產(chǎn)業(yè)強(qiáng)鎮(zhèn)建設(shè)方面，八公山鎮(zhèn)國(guó)家級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)強(qiáng)鎮(zhèn)（大豆產(chǎn)業(yè)）建設(shè)一階段已經(jīng)完成，二階段上級(jí)700萬元資金已下?lián)�，正緊鑼密鼓實(shí)施中。同時(shí)，該區(qū)正向上級(jí)申報(bào)大豆產(chǎn)業(yè)集群項(xiàng)目，以更大力度推動(dòng)產(chǎn)業(yè)集聚發(fā)展。
在科技賦能方面，八公山區(qū)邁出產(chǎn)學(xué)研合作實(shí)質(zhì)性步伐，獲省級(jí)200萬元農(nóng)產(chǎn)品跨越提升項(xiàng)目支持，與中國(guó)農(nóng)科院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所合作共建的淮南市鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)研究院（同時(shí)掛牌淮南大豆產(chǎn)業(yè)研究中心）已基本建設(shè)完畢。這一平臺(tái)將成為豆制品技術(shù)研發(fā)、成果轉(zhuǎn)化、人才培養(yǎng)的重要載體。
同時(shí)，八公山區(qū)積極支持淮南市吳氏豆制品有限公司開展“八公山‘零添加’豆腐研制關(guān)鍵技術(shù)及應(yīng)用示范項(xiàng)目”，并成功申報(bào)2024年科技特派員專項(xiàng)資金，以科技創(chuàng)新引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)升級(jí)。
一塊豆腐的“遠(yuǎn)行”：從中國(guó)美食到世界共享
豆制品“出�！保粌H是產(chǎn)品的輸出，更是文化的遠(yuǎn)行。八公山豆腐，作為國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，其制作技藝早已列入國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
2023年，“八公山豆腐”入選農(nóng)業(yè)農(nóng)村部全國(guó)“土特產(chǎn)”推介活動(dòng)推介名錄，品牌影響力持續(xù)提升。此次成功供應(yīng)日本市場(chǎng)，意味著發(fā)源于淮南八公山的這一縷豆香，正以現(xiàn)代貿(mào)易的方式“回歸”并影響同樣有著深厚食豆文化的日本。
“日本有‘豆腐料理’，中國(guó)有‘豆腐發(fā)源地’。我們供應(yīng)的不僅是食材，更是一種東方生活美學(xué)的載體�！卑斯絽^(qū)委宣傳部相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。
為讓非遺技藝薪火相傳、讓豆腐文化深入人心，八公山區(qū)在蔡洼村盤活閑置農(nóng)房建設(shè)豆腐文化館，利用八公山鎮(zhèn)文體中心閑置場(chǎng)地打造標(biāo)準(zhǔn)化豆腐制作技藝培訓(xùn)基地，并舉辦了百人平安豆腐（兜福）宴，既保護(hù)傳承了千年技藝，又為文旅融合發(fā)展增添了新亮點(diǎn)。
2025年，八公山區(qū)積極組織豆制品生產(chǎn)企業(yè)參與“第二十二屆中國(guó)國(guó)際農(nóng)產(chǎn)品交易會(huì)”“2025皖美綠色食品暨循環(huán)農(nóng)業(yè)博覽會(huì)”“天津綠色食品推介會(huì)”等大型展示展銷活動(dòng)，持續(xù)拓展市場(chǎng)、提升品牌知名度。
“這不是黃豆，而是我們的‘金豆’，一切才剛剛開始�！卑斯絽^(qū)區(qū)長(zhǎng)李旭表示，將積極探索“文化+美食”的出海模式，讓八公山豆腐不僅是美味的食物，更成為講述中國(guó)故事、傳播中華文化的亮麗名片。
如今，這里正依托“八公山豆腐”這一金字招牌，發(fā)揮產(chǎn)業(yè)強(qiáng)鎮(zhèn)、產(chǎn)業(yè)集群、產(chǎn)業(yè)研究院等平臺(tái)作用，推動(dòng)豆制品產(chǎn)業(yè)集聚化、標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化發(fā)展，深化農(nóng)產(chǎn)品精深加工，讓更多綠色、有機(jī)、高附加值的“八公山造”豆制品擺上世界餐桌。
(安徽日?qǐng)?bào)記者 柏松 安徽日?qǐng)?bào)通訊員 江雪)
(《安徽日?qǐng)?bào)》三月二十三日二版頭條報(bào)道)
