不說不知道，一說嚇一跳。2009年，淮南市餐飲業(yè)實(shí)現(xiàn)銷售額26億元，比2008年的20.9億元增長24.4%，繼續(xù)保持較快發(fā)展勢頭。
1月21日，淮南市餐飲（烹飪）行業(yè)協(xié)會年會召開，記者從會上獲悉了這一消息。2009年，全市22家限額以上重點(diǎn)餐飲企業(yè)實(shí)現(xiàn)零售額2.77億元，比上年2.52億元增長10.0%，占整個餐飲業(yè)零售額的比重10.7%。其中，營業(yè)收入超過2000萬元的餐飲企業(yè)有4家，分別是子元家酒店、藍(lán)寶大酒店、新錦江大酒店、金滿樓駿發(fā)國際大酒店；營業(yè)收入超過1000萬元的餐飲業(yè)企業(yè)有7家，分別是金地海頓酒店、古陽國際大酒店、森都國際大酒店和信誼賓館、貴賓樓國際酒店、金茂國際酒店、鳳臺國際飯店。
限額以下的中小企業(yè)，以及面向大眾消費(fèi)的私營個體經(jīng)營戶依然占主導(dǎo)地位。2009年，限額以下餐飲企業(yè)和個體戶共完成零售額23.3億元，占全部餐飲業(yè)89.6%，比上年19億元增長了22.6個百分點(diǎn)，依然是餐飲市場的主力軍。
2009年的節(jié)假日消費(fèi)仍是餐飲市場的亮點(diǎn)，元旦、春節(jié)、五一等節(jié)假日市場較往年更加火爆，從消費(fèi)市場結(jié)構(gòu)看，旅游團(tuán)隊(duì)用餐、家庭宴席、婚慶喜宴婚慶壽宴和家庭休閑消費(fèi)等散座業(yè)務(wù)明顯增多，節(jié)日期間居民個人餐飲消費(fèi)占全部消費(fèi)的近80%，是餐飲市場的主要組成部分。
據(jù)分析，淮南餐飲市場消費(fèi)強(qiáng)勁增長原因在于，一是隨著餐飲消費(fèi)環(huán)境的改善，城鎮(zhèn)居民人均可支配收入和農(nóng)村居民人均現(xiàn)金收入的增長，為餐飲業(yè)的發(fā)展注入了活力，是餐飲業(yè)營業(yè)額增長的主要因素；二是市場的拉動作用也帶動了餐飲消費(fèi)的增長。市場上面向大眾消費(fèi)的特色餐飲店、農(nóng)家店都帶動了消費(fèi)，促進(jìn)了淮南市餐飲業(yè)的快速發(fā)展。
（記者 張雪峰）
