市文化和旅游局認真學(xué)習(xí)貫徹習(xí)近平總書記對制止餐飲浪費行為作出的重要指示精神，近日印發(fā)《關(guān)于在全市文化和旅游行業(yè)開展制止餐飲浪費、培養(yǎng)節(jié)約習(xí)慣工作的通知》，要求各星級飯店、A級旅游景區(qū)、公共文化場館等含有提供餐飲服務(wù)的經(jīng)營場所進一步優(yōu)化供餐方式，采取“N-1”點餐模式或“半份半價”“小份適價”等經(jīng)營方式，減少鋪張浪費。
通知指出，各縣區(qū)文化和旅游行政部門要把制止餐飲浪費、培養(yǎng)節(jié)約習(xí)慣作為當前文明旅游工作的重點任務(wù)，廣泛組織宣傳，積極組織創(chuàng)作主題文藝作品，豐富宣傳形式，提高宣傳實效；持續(xù)深化“光盤行動”，引導(dǎo)群眾科學(xué)理性消費；推行分餐自助、使用公筷公勺等文明就餐方式，倡導(dǎo)健康文明的餐飲消費習(xí)慣。
各文化和旅游行業(yè)協(xié)會要積極組織開展簽名倡議、自我承諾、發(fā)放致消費者的一封信等主題活動，結(jié)合實際制定發(fā)布制止餐飲浪費倡議書和服務(wù)規(guī)范，號召企業(yè)自覺擔負社會責(zé)任，將厲行節(jié)約的行動滲透到餐飲食品采購、制作、經(jīng)營、管理的全過程。
通知要求，各文化和旅游經(jīng)營單位要堅決落實制止餐飲浪費行為要求，旅行社要制作發(fā)放致游客的一封信，將制止餐飲浪費、培養(yǎng)節(jié)約習(xí)慣作為文明旅游提示的重要內(nèi)容，在旅游行程中提醒游客抵制鋪張浪費，提倡綠色消費，樹立節(jié)糧愛糧意識。星級飯店要進一步完善流程管理，把節(jié)約原則貫徹到食材采購、后廚操作和餐廳服務(wù)的各個環(huán)節(jié)；進一步加強員工培訓(xùn)，要求員工主動提示適合消費者人數(shù)的用餐分量，避免超量點餐；加強宣傳引導(dǎo)，在餐廳等顯著位置擺放“節(jié)約事物、杜絕浪費”“適量點餐，剩餐打包”等提示牌或宣傳畫，推動形成“厲行節(jié)約、反對浪費”的文旅行業(yè)新風(fēng)尚。（記者 朱慶磊）
