一粥一飯，當(dāng)思來處不易。為防止食品浪費，現(xiàn)在很多餐飲外賣平臺都推出了“一人餐”“小份餐”。今年以來，餐飲外賣平臺“小份餐”訂單已超過60億單。中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)信息研究所《“小份餐”食物減損減碳評估報告》顯示，平均每單“小份餐”外賣，可減少食物浪費110.23克，由此帶來的食物浪費減少比例達53.3%。
在“光盤行動”日益深入人心的當(dāng)下，“小份餐”的普及，很受消費者歡迎。但在現(xiàn)實生活中，下單外賣小份菜卻存在一些障礙。一些消費者本以為可以點小份菜避免浪費，結(jié)果因為達不到一些商家設(shè)定的起送標(biāo)準(zhǔn)，只好湊單，反而造成浪費。除了起送價外，“單點不配送”是另一重阻礙。有的商家將價格較為便宜的小份菜設(shè)為“單點不配送”餐品，顧客必須額外加購常規(guī)分量的餐品方可下單。
聚焦外賣餐飲浪費問題，今年上半年市場監(jiān)管部門強化監(jiān)管執(zhí)法，督促網(wǎng)絡(luò)餐飲平臺、外賣商家持續(xù)規(guī)范適量點餐提示、合理設(shè)置起送價格、優(yōu)化餐食分量等餐飲外賣營銷行為。不過，要想讓外賣小份菜點單不再難，還需各方攜手，持續(xù)發(fā)力。
網(wǎng)絡(luò)餐飲平臺應(yīng)科學(xué)設(shè)置起送價格、滿減促銷規(guī)則，最大限度避免食品浪費。一些菜品售價低，單獨配送，商家確實沒什么利潤，但消費者硬湊單，又可能造成浪費。有人建議，現(xiàn)在不少外賣靠減免配送費吸引消費者，對于這種低價單，不妨正常收取配送費。這樣，小份菜也能為商家?guī)韺崒嵲谠诘氖找妗?
要強化行業(yè)自律，推動相關(guān)企業(yè)增強反浪費意識，積極履行法定義務(wù)。《關(guān)于發(fā)揮網(wǎng)絡(luò)餐飲平臺引領(lǐng)帶動作用 有效防范外賣食品浪費的指導(dǎo)意見》明確，網(wǎng)絡(luò)餐飲平臺要鼓勵引導(dǎo)商戶進一步優(yōu)化餐品供給形式，豐富餐品規(guī)格，積極提供小份餐品。提升餐飲服務(wù)單位和從業(yè)人員的責(zé)任感，才能讓下單外賣小份菜不再成為“老大難”。
壓實平臺企業(yè)和外賣商家主體責(zé)任，還要進一步強化監(jiān)管。應(yīng)督促平臺和商家優(yōu)化餐食分量、規(guī)格及消費人數(shù)建議信息，主動設(shè)計提供小份菜等，從供給源頭減少超量點餐。此外，要強化監(jiān)管執(zhí)法，綜合運用隨機抽查等方式，查處違法違規(guī)行為，及時督促整改，讓消費者放心消費、舒心消費。
(楊玉龍)
